HomeLuftgetrockneter Schinken mit Mascarpone - Feigen
Rezept für Luftgetrockneter Schinken mit Mascarpone - Feigen
Den Stil der Feigen etwas verkürzen , den Blütenansatz entfernen. Die Feigen quer halbieren. Die Mascarponecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle Nr. 10 füllen , Rosetten auf den unteren Teil der Feigen spritzen. Mit dem gestoßenen Pfeffer bestreuen , den Feigendeckel darauf setzen.
Den luftgetrockneten Schinken in hauchdünne Scheiben schneiden , auf Tellern anrichten. Jeweils eine gefüllte Feige daneben setzen , mit Minzblätter garnieren.
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Feigen sind umso weicher , süßer, je dunkler ihre Färbung ist. Die wertvollen , empfindlichen Früchte sollten mit äußerster Vorsicht transportiert , gelagert werden.
Zutaten
| 4 | Feigen, frische vollreife |
| 150g | Schinken, luftgetrocknet |
| 1TL | Pfeffer, gestoßener roter |
| 120g | Mascarpone |
| 3EL | Sahne, steifgeschlagen |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelt, die Schale |
| Minze |
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