Steaks mit Gemüsesauce

Rezept für Steaks mit Gemüsesauce

Steaks von überschüssigem Fett , Sehnen befreien. In eine mittelgroße nicht-metallene Schüssel legen. Zitronensaft darüber geben , mit Kräutern bestreuen. Abgedeckt 15 Minuten stehen lassen.

Fleisch auf ein leicht eingefettetes Backblech legen. Zum Versiegeln unter dem vorgeheizten Backofengrill 1-2 Minuten grillen, einmal wenden.

Blutige Steaks erhält man nach einer Minute Braten von jeder Seite.

Für durchgegarte Steaks auf mittlere Stufe herunterschalten.
Medium-Steaks sind nach weiteren 2-3 Minuten von jeder Seite fertig , durchgebratene nach 3-5 Minuten Braten von jeder Seite.

Für die Gemüsesauce Öl , Butter in einem kleinen Topf erhitzen, Zwiebel , Knoblauch zugeben , auf mittlerer Stufe weich kochen. Tomaten zufügen , 1 Minute verrühren.
Paprika, Zucker, Essig , Korinthen zufügen , auf mittlerer Stufe 2 Minuten garen. Zum Kochen bringen. Hitze drosseln , 5-10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.

Steaks mit Sauce , nach Wunsch mit Zuckererbsen servieren.
Mit Thymianzweigen garnieren.

Zutaten

2	Steak(s) (Entrecôte-Steaks)
1EL	Zitronensaft
2TL	Thymian, gehackt
1EL	Öl (Olivenöl)
20g	Butter
1	Zwiebel(n), feingehackt
1Zehe/n	Knoblauch, zerdrückt
1	Tomate(n), gehackt
1kleine	Paprikaschote(n) . rot, in Scheiben geschnitten
2TL	Zucker, braun
1EL	Essig (Rotwein oder Balsamico-Essig)
2EL	Korinthen
Zweig/e	Thymian, zum Garnieren

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