Eingelegte Zucchini

Rezept für Eingelegte Zucchini

Zucchini schälen, entkernen, in Scheiben schneiden, geschnittene Zucchini in einen sauberen Eimer geben. Dann 100 g Salz zufügen - alles mischen, zugedeckt ca. 2-3 St,en stehen lassen.

In der Zwischenzeit Wasser mit Essig , 1 Päckchen Einmach-Hilfe aufkochen, abkühlen. Die Zucchini , Zwiebeln in sauber gespülte Gläser füllen, pro Glas 1 gehäufter Teelöffel Einlege-Gewürz.

Abgekühlte Essigbrühe über die Zucchini geben, Gläser fest zu schrauben, bei 75 Grad eine halbe St,e zukochen.

Zutaten

5kg	Zucchini, schneiden
5Liter	Wasser
½Liter	Essig, 10%
100g	Salz
240g	Zucker
	Zwiebel(n), nach Geschmack
1TL	Gewürze zum Einlegen, pro Glas

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