Pfifferlingsschaumsüppchen

Rezept für Pfifferlingsschaumsüppchen

Die Steinpilzbouillon bzw. Fleischbrühe mit den Pfifferlingen aufkochen bis die Pfifferlinge durch sind. Evtl. mit etwas Waldpilzfond abschmecken. Suppe vom Herd nehmen , Sahne unterziehen, nicht mehr aufkochen. Die Brühe mit der Aerolatte oder dem Zauberstab aufschäumen. Petersilie einstreuen. Servieren.

Zutaten

150g	Pfifferlinge, küchenfertig
¾Liter	Brühe (Steinpilzbouillon), ersatzweise Fleischbrühe
75ml	süße Sahne
	Petersilie
	Waldpilzfond

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