HomeKnoblauchbrot mit Geflügelleber in Cherrysauce
Rezept für Knoblauchbrot mit Geflügelleber in Cherrysauce
2 Schalotten , 1 Knoblauchzehe fein würfeln.
500 g Geflügelleber in 2 Portionen in je 2 EL heißem Olivenöl anbraten, wenden , kurz weiterbraten, dann salzen, pfeffern , herausnehmen.
Schalotten , Knoblauch im Bratensatz andünsten, mit 1/8 l trockenem Cherry ablöschen , einkochen. 1/8 l Hühnerbrühe, 1 Lorbeerblatt , ½ TL gehackten Rosmarin dazugeben , etwas einkochen.
1 EL Butter unterrühren, die Leber mit Saft dazugeben , 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze leise kochen lassen. 2 EL gehackte Petersilie untermischen, salzen , pfeffern. Die Geflügelleber auf das Knoblauchbrot setzen , mit Sud beträufeln.
Zutaten
| ½ | Baguette |
| 4EL | Öl (Olivenöl) |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 2 | Schalotte(n) |
| 500g | Geflügelleber |
| Salz und Pfeffer | |
| 125ml | Sherry, trocken |
| 125ml | Hühnerbrühe, (instant) |
| 1 | Lorbeerblätter |
| ½TL | Rosmarin |
| 1EL | Butter |
| 2EL | Petersilie, gehackt |
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