Gefüllte Zucchiniblüten im Tempurateig

Rezept für Gefüllte Zucchiniblüten im Tempurateig

Mehl, Speisestärke, Eigelb , Salz mischen. Wasser dazugeben , alles mit einem Stabmixer mischen bis ein glatter Teig entstanden ist, mit Koriander würzen.

Zucchiniblüten Stempel , Staubgefäße entfernen. Mit einer Mischung aus gehackten Garnelen (kurz in etwas Sesamöl angehen lassen), feingeschnittenen Frühlingszwiebeln , feingehackten Chili, alles gewürzt mit etwas süßer Sojasoße füllen. Blüten zusammendrehen, durch den Teig ziehen , in 180°C heißem Fett ausbacken.

bMein Tipp:/b
Eine Soße aus feingehackten Mangochutney, Joghurt, roter Chili, etwas Salz , Zucker.

Zutaten

12große	Blüten von Zucchini
100g	Garnele(n)
2	Frühlingszwiebel(n)
1kleine	Chilischote(n), rot
	Sojasauce
65g	Mehl
65g	Speisestärke
1	Ei(er), davon das Eigelb
	Wasser, eiskalt, ( cirka 0,125l )
½TL	Koriandergrün, gehackt
	Salz

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