HomeRindfleisch mit Sternanis
Rezept für Rindfleisch mit Sternanis
Mit einem scharfen Messer häuten , gegen die Faserrichtung in ca. 1 cm dicke Streifen schneiden.
Für die Marinade den Ingwer , die Knoblauchzehe schälen, klein hacken , mit der Sojasauce, dem Sherry, der Hoisin-Sauce, dem Pfeffer, dem Honig , dem Sternanis in eine Schüssel geben , zu einer Sauce verrühren.
Die Rinderfiletstreifen in diese Marinade legen , zugedeckt 60 Minuten kaltstellen, dabei hin , wieder wenden.
Das Öl in den Wok geben, erhitzen , das Fleisch, ohne Marinade, unter Rühren 2 Minuten scharf anbraten.
Die Paprikaschoten waschen, halbieren, entkernen , dann in feine Streifen schneiden. Die Sojasprossen unter fließendem Wasser abspülen , gut abtropfen lassen. Den Sternanis entfernen , das Gemüse mit der Marinade zum Fleisch geben, 2 Minuten pfannenrühren , je nach Geschmack mit Salz abschmecken.
Den Schnittlauch waschen , in Röllchen schneiden.
Das Gericht auf einer vorgewärmten Platte anrichten , mit den Schnittlauchröllchen bestreut servieren.
Zutaten
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