Rezept für Kastanientorte
Kastanien im Backofen rösten, schälen, in etwas Wasser weich kochen , pürieren. Eiweiß steif schlagen. Zucker , Eigelb über einem Wasserbad sehr schaumig schlagen. Von dem festen Eischnee zuerst einen Löffel unter die Masse mischen, dann die pürierten Kastanien , das Vanillemark zugeben. Zuletzt den übrigen Eischnee zugeben, das Mehl aufsieben alles leicht unterheben. In einer Springform (26 cm Durchmesser) 35-45 Min. bei 160-180°C backen. Den Kastanienbiskuit auskühlen lassen , einmal durchschneiden. Sahne steif schlagen , den Boden mit der Hälfte bestreichen, den 2. Tortenboden auflegen , mit der restlichen Schlagsahne bestreichen.
Home
