Grießklösse mit Apfelweinsoße

aus Hessen, Omas Rezept

Milch mit Backöl , Butter aufkochen , den Grieß einrühren , eine Minute unter ständigem Rühren mit aufkochen. Masse von der Kochstelle nehmen , die zwei Eier einzeln mit dem Kochlöffel schnell unterrühren, abkühlen lassen. Inzwischen einen großen Topf mit Salzwasser aufstellen , zum Kochen bringen. Mit nassen Händen aus der Grießmasse Klösse formen , im kochenden Salzwasser bei schwacher Hitze gar ziehen lassen. Die Klöße mit dem Schaumlöffel aus dem Wasser heben , in eine Schüssel geben (am Boden der Schüssel einen umgedrehten Kaffeeteller legen damit sich das Wasser darunter sammeln kann , die Klöße trocken werden).

Dann die 30 Gramm Butter mit den Semmelbröseln in der Pfanne goldgelb rösten , über die Klöße geben.

Für die Apfelweinsoße, den Apfelwein , die Apfelsaft aufkochen , mit dem Vanillesoßenpulver (wie auf der Packung vorgeschrieben) abbinden. Heiß oder lauwarm zu den Klößen geben.

Der Apfelwein/Saft kann auch durch Weißwein/Traubensaft ersetzt werden.

Zutaten

¾Liter	Milch
20g	Butter
3Tropfen	Öl (Backöl Zitrone)
250g	Grieß (Hartweizengrieß)
2	Ei(er)
20g	Semmelbrösel
30g	Butter
¼Liter	Apfelwein
¼Liter	Apfelsaft
1Beutel	Saucenpulver, Vanille, zum Kochen
1EL	Zucker

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