Germknödel mit Powidl

Rezept für Germknödel mit Powidl

Ein Dampfl (Hefestück) aus etwas Mehl mit Zucker , Hefe, in lauwarme Milch rühren, machen , zum Aufgehen zur Seite stellen.
Hefeteig zubereiten: Alle Zutaten mit dem Dampfl vermischen , gut verkneten. Zu einer Kugel formen, etwas Mehl darüber streuen , mit einem Tuch bedeckt gehen lassen (oder im Weidling, bedeckt gehen lassen).
Powidl (Pflaumenmus) mit Rum vermengen. Mit einem Löffel Nocken ausstechen, mit der Hand flachdrücken, einen Kaffeelöffel Powidl in die Mitte setzen, die Ränder hochziehen, zu einem Knödel formen, nochmals auf einem bemehlten Brett aufgehen lassen. In Dampf (auf einem befetteten Sieb), oder Dampfgarer, etwa 12 Minuten garen. Mit heißer Butter übergießen, mit Mohn , Zucker bestreuen, sofort servieren.(Sonst fallen sie zusammen , werden speckig ;-))
Tipp: Man kann die Knödel auch im Wasser kochen, sie gehen nur nicht so schön auf wie über Dampf gegarte.
Unbedingt abdecken! Langsam köcheln lassen.
Weidling: große Plastikschüssel mit Griffe

Zutaten

30g	Hefe (Germ)
500g	Mehl
	Salz
70g	Zucker
70g	Butter
¼Liter	Milch, lauwarm
1	Ei(er), davon das Eigelb
1	Ei(er)
	Zitrone(n) - Schale gerieben
1Pck.	Vanillezucker
300g	Pflaumenmus (Powidl)
1EL	Rum
150g	Mohn, gemahlen
	Puderzucker, zum Bestreuen
100g	Butter

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